家里有娃的家长，大概率都给孩子吃过西贝的儿童餐吧？毕竟 “家有宝贝，就吃西贝” 这句口号，曾经在商场餐饮区听得耳朵都快起茧。
可谁能想到，这个年卖 2000 万份儿童餐的餐饮巨头，如今却陷入了关店又道歉的困境。
2026 年 2 月 3 日，被禁言许久的西贝创始人贾国龙终于恢复微博发声，一开口就忙着给儿童餐里的冷冻西兰花 “正名”，这波操作究竟能不能挽回人心？背后的一连串风波，说出来比电视剧还跌宕。
事情得从那个让家长们炸锅的 “两岁西兰花” 说起。西贝儿童餐里几乎标配的西兰花，被网友扒出外包装上标注的保质期长达 24 个月。这一下可捅了马蜂窝，不少宝妈吐槽：“我家娃才两岁，吃的西兰花居然比娃的年龄还大？” 要知道西贝的儿童餐可不便宜，一份售价在 36 - 69 元不等，家长们愿意花这份钱，图的就是宣传里的健康和新鲜。
展开剩余83%这次贾国龙解禁后，特意转发了西贝的科普视频来回应质疑。他在内容里强调，这些西兰花可不是普通货，全是有机种植的，既不打化学农药，也不施化学肥料。采摘后还会在产地做深度清洗，比家里洗得仔细多了，之后马上放进 - 38℃的速冻机里锁鲜，最后冻到 - 18℃以下保存。而且大家别被 24 个月的保质期吓到，西贝门店有硬性规定，这些西兰花进货后一个月内必须用完，绝对不会用过期食材。同时他还再次强调，西贝压根没有预制菜。
这番科普在评论区里分成了两派。有网友觉得这才是正经公关，“好好讲清楚就行，家长们担心的不就是孩子吃得安全吗”；但也有不少人不买账，直接喊话贾国龙，为啥不说说大家质疑的元宝油、西装鸡这些问题，别光盯着西兰花转移视线。
其实西兰花只是导火索，西贝的麻烦早在 2025 年 9 月就埋下了。当时罗永浩下飞机后去吃西贝，吃完直接发微博吐槽，说西贝菜品几乎全是预制菜，还卖高价，实在太恶心，呼吁国家立法强制饭馆注明是否用预制菜。这话一出，瞬间引爆全网。
贾国龙当时火气也不小，直接放话要起诉罗永浩，甚至扬言要推出 “罗永浩菜单”。可罗永浩也没怂，立马拿出十万块悬赏西贝用预制菜的证据，很快就有网友晒出了西贝的预制牛肉包等物料。更糟的是，记者探访多家西贝门店后厨，问题接二连三地冒出来。有门店用速冻油炸茄子做外卖，有后厨人员没有厨师证，还有员工用漏勺疏通下水道后没处理就继续用，上海某门店厨师长直播做菜时，没戴口罩还戴着手表手链操作，每一条都踩中了食品安全的红线。
西贝想通过开放后厨直播自证清白，结果反而弄巧成拙。直播里露出的冷冻鲈鱼、隔夜羊排，还有电磁炉复热的场景，坐实了大家对 “非现制” 的怀疑。更离谱的是，西贝后来还发了篇 “7 岁男孩毛毛哭求吃西贝” 的温情文，里面写的孩子跪抱店长大腿求吃饭的情节，漏洞百出，被网友批不符合儿童生理常识，最后只能仓促删文，反而被全网截图嘲讽。
这场风波让西贝的生意一落千丈。贾国龙后来透露，罗永浩发声后的头两天，西贝全国门店每天营业额都少了 100 万，第三天直接暴跌 200 - 300 万。到了 2026 年 1 月，西贝更是无奈宣布要一次性关掉 102 家门店。深圳还有一家门店因为合同问题，关店关得特别狼狈，直到现在还在跟相关方协商。
58 岁的贾国龙在这场风波里也算是遭了大罪。他后来接受采访时说，自己连续 40 天靠安眠药才能睡着，第一次接触到 “老登” 这种网络骂人的词，还因为网络人身攻击心力交瘁。他坦言，自己的 “骄傲” 害了公司，不该跟罗永浩正面硬刚。那段时间，他不仅要应对舆论，还要处理内部各种问题，甚至公开向顾客、员工和自己认错。
为了止损，西贝也做了不少调整。把客单价从 95 元降到 75 元，新增了 “欢乐使者” 的岗位拉近和顾客的距离；把 10 多道菜品改成门店现制，还把冷冻西兰花的周转周期从两个月压缩到一个月，后厨也装上了透明玻璃让大家看得明白。可这些整改没能立刻扭转局面，宝妈群体的信任碎了之后很难快速修复，不少人直接退掉了储值卡里的余额，有位宝妈就说自己之前充了 6000 多，现在已经全退了。
更戏剧的是，2026 年 1 月 16 日，贾国龙和罗永浩因为互相喊话，两人的微博都被禁言了。直到 2 月 3 日贾国龙解禁，这场拉锯战才算有了新动态。贾国龙这次发声时态度明显软了很多，他说现在对西贝来说就是生死存亡的危机，自己要背水一战带着公司盈利活下去。他还提到会吸取教训，不再跟客户争对错，但食材的真相还是要坚持普及，同时他觉得罗永浩应该给宝妈们道个歉。
不过罗永浩那边至今没再回应，之前他就说贾国龙可能被山寨公关公司忽悠了，自己会尽量忍着。而西贝的危机显然还没结束，贾国龙的西兰花科普只是第一步。
现在大家去外面吃饭，对食材新鲜度的要求越来越高。尤其是给孩子吃的东西，家长们更是一点都不敢马虎。西贝当初能靠儿童餐火起来，是抓住了家长对健康餐饮的需求；如今陷入困境，核心也是丢了大家最看重的信任。
接下来贾国龙能不能真的带着西贝稳住局面？那些整改措施能不能落到实处？恐怕只有时间能给出答案。
而这场风波，也给所有餐饮企业提了个醒：与其花心思跟消费者争辩，不如把食材和服务做到位168配资官网，毕竟食客的嘴巴和眼睛，从来都不会骗人。
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