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作者 | 段明珠
编辑 | 丁萍
头图 | AI生图
白酒业的“惨”不是新鲜事。
2025年行业继续下行，全国规模以上白酒企业总产量同比下滑12.1%；销售收入5724亿元，同比下降7.5%；行业利润总额1884亿元，同比下滑13.3%（国家统计局）。
头部也并不乐观，20家A股白酒上市公司营收合计约3654.61亿元，同比下滑18.6%；归母净利润合计约1271.71亿元，同比下降24.4%；净利润下滑幅度大于营收下滑幅度，说明行业在收入收缩的同时，盈利能力也在恶化。
到了2026年Q1，情况表面出现好转。20家白酒上市公司的总营收同比减少0.7%，归母净利同比减少1.8%；但有些数据经不起细细琢磨，只能将暂且看作延续出清筑底态势。
而行业出清，本质上是库存、利润和风险在酒企与渠道之间重新分配。若库存留在酒企，结果就是经营承压，存货增加且周转周期拉长；要是继续压向渠道，则可能会被最先反噬。
这也意味着，白酒企业之间真正拉开差距的，已经不只是品牌大小、价格带高低，而是谁更能稳住渠道、守住价盘、管好现金流，并在库存出清过程中不透支未来。若说周转周期、合同负债、经营现金流和经销商结构变化，能够回答“谁更抗跌”；那么再叠加品牌认知与战略前瞻性，才有可能进一步判断，谁只是在熬周期，谁能真正穿越周期。
逆势生存力是门票，品牌认知是护城河，战略前瞻性是下一轮增长资格。本文尝试搭建这套穿越周期评估框架，看看谁更可能穿越白酒业这一轮周期。
财报全景
2025年行业整体呈现“利润向头部集中、次高端崩塌、区域酒探底”的格局。
分梯队看，头部龙头开始失速，但韧性仍在。贵州茅台2025年营收1720.54亿元、净利823.2亿元，同比分别下滑1.2%和4.53%，上市以来首次双降，但盈利能力依旧断层领先；五粮液报表端营收、净利大幅下滑，不过受重述口径影响较大，真实经营更应看价盘和渠道稳定性。
次高端和区域龙头承压更为直接。山西汾酒营收387.18亿元、净利122.46亿元，成为少数实现双增长的头部酒企；泸州老窖、洋河股份、古井贡酒则均出现明显下滑，其中洋河利润跌幅最大，反映出次高端竞争和渠道调整的双重压力。
至于酒鬼酒、金种子、皇台等尾部公司，已不是“承压”，而是加速被边缘化。
白酒上市企业经营情况（单位：亿元，%） 2025年营收 2025年营收同比 2025年净利 2025年净利同比 2025年Q4营收 2025年Q4营收同比 2025年Q4净利 2025年Q4净利同比 2026年Q1营收 2026年Q1营收同比 2026年Q1净利 2026年Q1净利同比 贵州茅台 1688.38 -1.21% 823.2 -4.53% 411.5 -19.35% 254.01 16.21% 547 6.34% 272.43 1.47% 五粮液 405.29 -54.55% 89.54 -71.89% 98.91 -53.48% 24.8 -64.18% 228.38 33.67% 80.63 82.57% 山西汾酒 387.18 7.52% 122.46 0.03% 57.94 24.51% 8.42 -5.72% 149.23 -9.68% 53.83 -19.03% 泸州老窖 257.31 -17.52% 108.31 -19.61% 26.04 -62.23% 0.68 -96.37% 80.25 -14.19% 37.08 -19.25% 洋河股份 192.11 -33.47% 22.06 -66.94% 11.21 -17.57% -17.69 7.16% 81.86 -26.03% 24.47 -32.73% 古井贡酒 188.32 -20.13% 35.49 -35.67% 24.07 -46.61% -4.11 -153.34% 74.46 -18.59% 16.07 -31.03% 今世缘 101.81 -11.81% 26.04 -23.69% 13 -18.94% 0.55 -83.25% 43.22 -15.23% 13.85 -15.76% 迎驾贡酒 60.19 -18.04% 19.86 -23.31% 15.03 -17.89% 4.74 -18.63% 22.3 8.91% 8.35 0.73% 舍得酒业 44.19 -17.51% 2.23 -35.51% 7.18 -20.02% -2.49 22.94% 14.81 -6.01% 2.32 -33.10% 老白干酒 41.21 -23.07% 4.3 -45.40% 7.91 -37.68% 0.3 -87.20% 12.2 4.49% 1.65 8.55% 口子窖 39.91 -33.65% 6.73 -59.32% 8.169 -50.58% -0.69 -119.93% 13.75 -24.02% 3.29 -46.16% 水井坊 30.38 -41.77% 4.06 -69.73% 6.9 -51.73% 0.8 -63.02% 8.16 -14.92% 1.71 -10.12% 金徽酒 29.18 -3.40% 3.54 -8.70% 6.13 -11.57% 0.31 -44.45% 10.92 -1.46% 2.05 -12.51% 皇台酒业 1.7 -1.53% 0.14 -49.02% 0.83 40.30% 0.21 318.88% 0.32 -17.40% -0.05 -240.28%
2025年Q4需要单独拎出来看，这是压力集中释放的时点。多数酒企Q4单季营收同比转负，且降幅明显扩大，五粮液、泸州老窖、古井贡酒、口子窖、水井坊等企业单季营收降幅均达到四成甚至五成以上。
过去两年相对稳健的头部企业，在这一季度也出现了两位数下滑，说明压力已从局部扩散到头部。利润端更严峻，多家企业单季净利润大幅下滑，部分甚至由盈转亏。行业痛感已从收入表传导到利润表。
当然，Q4也并非没有亮点。山西汾酒单季营收同比增长24.51%，净利仅微降5.72%；酒鬼酒在持续去库存、梳理渠道后，单季营收同比增长49.86%，净利增长45.12%，显示率先调整的企业已开始看到修复信号。
但整体上，Q4数据标志着白酒行业从普遍放缓进入系统承压。
到了2026年Q1，A股20家白酒上市公司总营收为1326.33亿元，同比减少0.7%，归母净利为520.19亿元，同比减少1.8%。但若剔除茅五影响，其他酒企合计营收同降15.3%、利润同降22.8%。
看Q1营收实现正增长的4家，茅台的增长主要依靠i茅台大幅放量，但增速也明显放缓；五粮液的超高增长部分源于基数调整效应；迎驾贡酒是最早出清那一批，且在安徽省内挤压式增长下实现份额逆势提升；老白干酒主要受益于100元以下价格带的增长。
与此同时，第二梯队和区域酒的压力更加清晰。汾酒、泸州老窖、洋河Q1均出现不同程度下滑；古井贡酒、今世缘等区域龙头也从此前的高增长进入调整区。只有前面提到的迎驾贡酒、老白干成为增长的区域酒企，反映出率先完成产品、渠道和区域调整的公司，仍有机会率先修复。
把2025全年、Q4单季和2026年Q1单季连起来看，白酒行业真正的变化是：头部从高增长切换到高韧性，次高端和区域酒进入深度分化，尾部加速出清。
逆势生存力
不过，财报最值得关注的，已不是谁跌得更惨，而是谁在真实去库存、稳价盘、修渠道，谁又只是把压力继续往后推。把酒企的库存、合同负债、现金流和渠道架构摊开来看，发现当前逆势生存能力主要分三层。
部分上市酒企逆势生存力（单位：亿元，%） 2025年末合同负债 2024年末合同负债 合同负债同比 2025年经营活动现金流净额 2024年经营活动现金流净额 经营现金流同比 2025年末经销商总数 经销商净变化 经销商结构变化说明 贵州茅台 80.07 95.92 -16.53% 615.22 924.64 -33.46% 2,479 232 国内2353（净增210），国外126（净增22）；国内新增均为酱香系列酒经销商 五粮液 134.6 116.9 15.14% 297.06 339.4 -12.47% — — 附件年报未披露经销商数量变化；仅披露酒类收入中经销模式占60.89%，直销占39.11% 山西汾酒 70.07 86.72 -19.21% 90.14 121.72 -25.95% 4,455 -98 省内803（净减32），省外3652（净减66）；汾酒经销商增加，其他酒类经销商减少 泸州老窖 33.67 39.78 -15.35% 71.23 191.82 -62.86% — —洋河股份 75.29 103.44 -27.21% -7.63 46.29 -116.48% 8,371 -495 省内2933（净减66），省外5438（净减429） 古井贡酒 15.2 35.15 -56.76% 19.47 47.28 -58.81% 4,865 -224 华北1325（净减35），华南656（净减5），华中2856（净减185），国际28（净增1） 今世缘 1.47 1.65 -11.00% 15.08 28.67 -47.39% 1,358 130 省内782（净增169），省外576（净减39）；省内大区分化明显 舍得酒业 1.47 1.65 -11.00% -5.23 -7.08 +26.08%（仍为负） 2,525 -138 省内466（净减8），省外2059（净减130）；省外收缩更明显 迎驾贡酒 4.84 5.78 -16.17% 12.34 19.07 -35.27% 1,370 -7 省内777（净增26），省外593（净减33）；根据地修复强于省外
茅台、汾酒是逆势生存力最强的一组，但底层逻辑并不相同。
贵州茅台2025年合同负债80.07亿元，同比下滑16.53%；但要考虑到i茅台代售模式下，经销商不再像传统模式下那样预支货款，因此这更多是渠道模式切换导致，而不是终端需求塌陷；且茅台经销商还净增加了323个。
另外，贵州茅台经营活动现金流615.22亿元，同比下降33.46%；但收现比从1.07提升到1.09；加上酒业独立评论人肖竹青所说，茅台经销商库存已降至不足半个月（根据财报计算的周转率较低，但因基酒等都算在内，无法直接比较），明显低于行业平均水平。这说明茅台虽然报表承压，但库存和渠道秩序反而是酒企里最健康的。
汾酒则是另一种“强”。它的存货周转天数较低；经营活动现金流90.14亿元，同比下降25.95%；合同负债70.07亿元，同比下降19.21%；经销商总数4455家，全年净减少98家。这个组合说明，汾酒虽然也在承压，但库存消化效率和渠道承接能力明显优于多数同行。它不是靠把压力往后推来维持体面，而是本身经营节奏就更轻、更快。
五粮液的情况有点特殊，在重述口径后2025年合同负债134.60亿元，同比增长15.14%，是九家公司中唯一正增长的企业；但这部分是因为原先已确认但不符合新原则的营收被重新分类，主要进入了“合同负债”和“其他流动负债”科目，不能简单理解为渠道打款意愿突然增强。
同样受影响的还有收现比，该指标从2024年的1.14跳增为2.26，换句话说，五粮液的现金回笼韧性仍在，但依然相对依赖传统经销商的前置打款，更多的变化还需要继续跟踪。
泸州老窖、今世缘、迎驾、古井还能扛住，但压力明显更大。
泸州老窖2025年存货周转天数相对较高；合同负债33.67亿元，同比下降15.35%；经营活动现金流71.23亿元，同比大降62.86%。这说明它为了稳住国窖1573的价盘和高端渠道，更多是由企业自身承接库存和现金流压力，而不是简单压给渠道。
今世缘和迎驾贡酒的在加固大本营。今世缘合同负债1.47亿元、同比下降11.00%，经营现金流15.08亿元、同比下降47.39%，但经销商总数仍净增130家，其中省内净增169家、省外净减39家。
迎驾贡酒合同负债4.84亿元、同比下降16.17%，经营现金流12.34亿元、同比下降35.27%，经销商总数仅净减7家，其中省内净增26家、省外净减33家。
这意味着两家公司都在主动收缩外围、强化省内，在优势区域内获得缓冲。结合外部渠道信息看，次高端和区域酒企库存已从过去6-12个月高位降至3-6个月，迎驾等公司的库存包袱已基本出清，这也是它们还能维持修复弹性的原因。
古井贡酒则更像区域龙头中的降档样本。其2025年合同负债仅15.20亿元，同比大幅下降56.76%，经营活动现金流19.47亿元，同比下降58.81%，经销商总数净减少224家，其中华中市场净减少185家。这说明古井的基本盘没有丢，但增长方式已经从过去的进攻转向防守，渠道和现金流都在经历更明显的调整。
目前逆势生存力还需加强的，是洋河和舍得等。
洋河2025年合同负债75.29亿元、同比下降27.21%，经营活动现金流则从2024年的46.29亿元转为-7.63亿元，同比下降116.48%；经销商总数净减少495家，其中省外净减少429家。这组数字说明，洋河不是简单的业绩下滑，而是全国化次高端模式正在经历一轮更深的渠道和经营重构。
舍得的问题也类似，只是表现形式不同：其合同负债同比下降11.00%，经营活动现金流 -5.23亿元，虽然较上年的-7.08亿元有所改善，但仍未转正，经销商总数净减少138家，其中省外净减少130家。这说明舍得的包袱虽在出清，但距离真正回到健康经营状态还有距离。
不过决定一家酒企能否穿越周期的，还要叠加上品牌力（存量环境不被替代）和战略前瞻性（下一轮增长抓手）。
谁能穿越周期？
白酒业十年顺周期终结，躺赚时代彻底过去。
可能过去，白酒品牌力表现为知名度、招商能力和提价空间；但在需求收缩、渠道去库、消费更理性的环境中，品牌力则体现在，消费者在预算收紧、场景缩减时，会优先留下谁？
从这个维度看，白酒品牌大致可以分为四层。
第一层是茅台。它的强，不只是高端，而是超出了普通消费品范畴，具备极强的社交货币属性和身份识别功能（即便没有金融属性）。在宴请、礼赠、收藏等多个场景中，茅台拥有不可替代性。茅台的品牌力没有因为行业调整而削弱，反而在去库存之后显得更加稀缺。
第二层是五粮液和国窖1573。它们仍是高端宴请和礼赠的主力，但与茅台最大的差别在于有竞争替代。消费者对它们的选择是“优先级较高”，而非“唯一选项”。品牌力仍然很强，但更依赖价盘稳定和渠道秩序。一旦批价松动，品牌认知就容易被竞争挤压。这一层的核心挑战不是“能不能卖”，而是“能不能稳住高端心智而不被替代”。
第三层是汾酒、洋河、古井等区域或品类代表。它们品牌辨识度强，但问题在于，品牌认知还没有强到在全国范围内形成绝对优先级。汾酒是其中最接近向上突破的一家，品牌正从“区域代表”向“品类代表”升级；洋河品牌不弱，但次高端竞争加剧，品牌忠诚度还不足以完全对冲渠道压力；古井在根据地很强，但离开安徽后护城河明显变浅，这也是它2025年从进攻转向防守的根本原因。
第四层是舍得、水井坊等品牌认知偏窄、渠道驱动更强的企业。它们在景气期可以靠大单品和渠道推力增长，但进入弱周期后，消费者很容易把它们从购买清单里拿掉。背后的问题不是渠道不努力，而是品牌还没有强到可以脱离渠道推力独立站住。
如果说品牌认知决定了企业在弱周期里能不能被消费者优先留下，那么战略前瞻性决定的，就是企业能不能从“活下来”走向“重新增长”。
过去十年，白酒的主流打法是渠道驱动，依赖大商、层层压货、提价放大利润。这套逻辑在顺周期成立，但今天已经明显失效。真正有前瞻性的企业，必须提前把增长模式从“压货”切到“动销”，从“招商”切到“消费者运营”。
最有前瞻性的，仍然是茅台和汾酒。茅台2026年战略核心是全面转向市场驱动，构建五大渠道并行网络，推动“线上+线下”融合，i茅台已不只是销售平台，更是渠道模式变革的核心抓手——经销商不再提前预支货款，终端数据开始直连。茅台是白酒行业里最早、也最彻底地推进“去压货化”改革的企业。
汾酒的前瞻性则体现在战略结构上。其“汾酒复兴纲领”构建了四级市场网络，推动汾酒、竹叶青、杏花村协同发力，同时布局年轻化、国际化、渠道数字化和文化新业态。它不是简单喊方向，而是为下一轮增长搭建了新底盘。
五粮液和泸州老窖属于第二档。五粮液的目标是与宏观经济同步，全面布局年轻、女性、银发群体和宴席、礼赠、悦己场景，战略方向正确，但更多是优化型战略，不是革命型变革。泸州老窖强调“稳中求进”，核心仍是稳住价盘和利润，更多在“守”，而不是在“改”。
洋河、今世缘、迎驾、舍得、水井坊等则偏防守。洋河2026年的主线是“整顿秩序、稳定价盘、恢复信心”，本质上是疗伤型战略；今世缘和迎驾聚焦省内深耕、收缩省外，是标准的区域防守；舍得和水井坊的“全面向C”等表述，缺少真正改变渠道关系的硬动作。
所以，品牌认知决定了活下去的底线，战略前瞻性决定了能走多远。茅台和汾州是当前最接近“穿越周期核心标的”的企业；五粮液和泸州老窖短期安全，但要防“稳而不进”；区域龙头能守住，却未必能突破；洋河、舍得、水井坊则仍处在最需要证明自己的阶段。
白酒顺周期已经结束，行业不再奖励最会压货的公司，而只奖励两类企业：一类是消费者心智足够强、不可替代的企业；另一类是已经提前半步完成渠道和增长模式重构的企业。
真正能穿越周期的，恰恰是这两类能力的交集。
在当前的格局下：
茅台与汾酒站在了交集之中，确定性最高； 五粮液与泸州老窖短期安全，但需要从“稳”走向“进”； 古井、今世缘、迎驾能守住区域基本盘，但突破需要更多创新； 洋河、舍得、水井坊仍处在最需要证明自己的阶段——它们的未来，不取决于行业什么时候回暖，而取决于自己什么时候完成真正的调整。
最终，这一轮白酒出清，淘汰的不是弱品牌，而是那些还在用旧模式应对新周期的企业。
本文来自虎嗅，原文链接：https://www.huxiu.com/article/4857018.html?f=wyxwapp
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